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マンゴー元気!




発芽して喜んだけれど朝夕の寒さが心配になり…

南国のマンゴーさんにペットボトルの温室をプレゼント。
気に入ったみたい?
日々、すくすく育っいます。
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  1. 2013/10/28(月) 09:22:09|
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BIG MENU10月より

・牡蠣の煎


牡蠣が美味しい季節になりました。
牡蠣フライに勝る牡蠣料理はない、と思っているのですが…

小麦粉、上新粉、卵の生地に山程のわけぎと、さっと湯通しした牡蠣を混ぜてパンケーキのように薄く焼きます。
好きな形に切ってピリッと辛い味噌ベースのソースを添えます。
これもなかなか良いのです。

・塩鶏と焼き茄子のサラダ


鶏腿肉に塩麹と塩を揉み込んで1日おき、水に葱、生姜を加えて沸騰させ、火を止めたところで先の鶏を入れ、
冷めるまでそのままに。
うっすらとピンク色の身を縦に細く裂き、今回は焼き茄子と合わせて生姜醤油のソースを掛けました。

薄く切ってハムのように使っても美味しいです。

・銀杏のおこわ


粳米ともち米を半々で炊飯器で炊きました。
細かく切った塩昆布を散らします。

近所に実が鈴生りのいちょうがありその下には実が
落ちていますが人通りが多くただ踏まれて「くっさい!」と言われて朽ちるのみ。
あぁ 拾いたい。
  1. 2013/10/27(日) 19:49:06|
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秋風の中で



夏に到来した、見たこともないほど立派なマンゴー

それは形に負けず感動的美味でした。

捨てるに忍びない残った種。

空いていた植木鉢に埋めてみました。
2ヶ月掛かって芽が出ました。

南国の果実の芽、何処まで育つでしょうね。
  1. 2013/10/21(月) 13:26:16|
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